Eväitä reissuun

 Välillä ollut aika tuskaisaa yrittää keksiä ruokaa joka säilyy mukaan lomareissuille, sillä olemme paljon mökeillä joissa ei ole ollut sähköä. Pakko yrittää keksiä aina jotain mikä säilyy. Ja onhan niitä nykyisin paljonkin saatavana, mutta se hinta saa ainakin minut selälleen. En ole vielä koskaan koettanut varsinaisia vaellukseen sopivia annoksia tehdä, vaikka niistä olen lukenutkin. Nyt olimme lähdössä taannoin lomareissulle ja kaupassa ympyrää kävellen osui silmiini papupurkit ja ajattelin kokeilla niitä italianpadan joukkoon. Lisäsimme joukkoon vielä purkillisen sika-nautaa ja siitä tuli yllättävän hyvää. En ole itse ollut mikään papujen suurin ystävä, mutta kyllä ne toimi tässä ihan hyvin. Kaksi pussia italianpata-aineksia, purkki sika-nautaa ja pari purkkia papuja tomaattikastikkeessa. Siitä riitti hienosti isommallekin porukalle ruokaa. 

Keittojuureksia pakastimeen

 Joulun alla sai ostaa kohtuu hinnalla lanttua ja porkkanaa isoissa pusseissa (lisäksi ostin näihin palsternakkaa). Mulla jäi niistä yli aika paljon kun olin laatikot tehnyt, joten tein lopuista keittojuureksia pakastimeen odottamaan kiireisiä arkipäiviä. Arkena saa nopeammin tehtyä keiton, kun ei tarvitse kaikkia kuoria. En mä tiedä onko tässä mitään järkeä, mutta ei ainakaan mene haaskioon, kun ei tullut kaikki heti käytettyä. 

Kurpitsojen säilöntää

Meille tuli kolme kurpitsaa, jotka piti saada säilöttyä. Tein niistä kurpitsasosetta kasvissosekeittoja ja kurpitsapiirakkaa varten ja kokeilin tehdä ensimmäistä kertaa omena-kurpitsahilloa. Hillon maku yllätti siitä tuli ihanan makuista ja varmasti hyvää, vaikka aamupalalla jogurtin kanssa. Siemeniäkin tässä määrässä oli sitten niin, että riittää ja hetken mietittyäni päätin myös niitä kokeilla paahtaa. Onnistuin!! Aikaisemmin olen kokeillut, mutta en kovin hyvällä menestyksellä vaan onnistuin silloin käräyttämään ne niin ettei voinut kuvitellakaan syövänsä niitä. Nyt lueskelin monia eri ohjeita, joista taas sovelsin omani ja onnistuin saamaan telkkaria katsellessa naposteltavaa. =) Melkoinen urakka oli saada siemenet puhdistettua ja niitä sitten lenteli ympäri keittiötä olivat liukkaita ryökäleitä... =D 

Punaherukan kuivausta

 Saatiin pari ämpäriä punaista viinimarjaa ja ajattelin kokeilla miten viinimarjan kuivaus onnistuu. Teen välillä itse mysliä ja sen sekaan on mukava laittaa kuivattuja marjoja ja hedelmiä. Ilmeisesti kuivaus olisi onnistunut helpommin jos olisin ensin survonut marjoista mehun pois, mutta tätä en tehnyt vaan iskin sellaisenaan ne pellille ja uuniin. Olen samalla tavalla onnistunut kuivaamaan joskus mustikkaa ja onnistui se punaherukan kohdalla myös. Olisin käyttänyt muuten kuivuria, mutta reiät on kuivurissa niin suuret, että olisi marjat valunut kuivurin pohjalle... En tiedä miten muut ovat tälläistä ongelmaa ratkonut? Vinkkejä otetaan vastaan... =D Onneksi meillä on kuitenkin kiertoilmauuni niin et kuivui ne sielläkin joskin siinä sai uuni olla päällä hetken jos toisenkin. Yöksi en jättänyt päälle vaan annoin olla yön uunin pois ja laitoin aamulla uudelleen päälle. Voi olla että kuivuri olisi toiminut paljon paremmin ja nopeammin....

Omenoiden säilöntää

Sain taas tänä vuonna omenoita tuttavaltani ja olen niitä innokkaasti säilönyt ja kuivuri on ollut aktiivisessa käytössä monta päivää. On ihanaa talvella telkkaria katsellessa napostella kuivattuja omenoita ja on takuulla tervellisempää kuin sipsit tai karkit. Omenoista jäi kuitenkin paljon vielä ylimääräistä jäljelle, kun olin niitä viipaloinut pakastimeen ja ne nakkasin mehumaijaan. Sekaan laitoin vielä viinimarjoja ja puolukkaa. Tänä vuonna meillä oli ennätysmäärä puolukkaa, kun saatiin 25l ja oli paikoitellen todella nopeaa poimiakin. =) 

Pakastimeen laitan omenat viipaleina ja soseena, joista saa sitten tehtyä piirakoita ja nakattua smoothien sekaan. Omenahilloa teen myös, josta on helppo tehdä leivoksia laittamalla torttutaikinalevyista leikattuihin neliöihin pieni hillosilmä ja kanelia. Paistetaan samalla ohjeella kuin tortutkin. Nopeaa herkkua vaikka iltakahvin kanssa. 

Variksenmarjamehua

 Osasta variksenmarjaa tein kokeiluna netistä löytämilläni ohjeilla variksenmarjamehua. Tuli aikamoisena yllätyksenä, että se oli aivan mahtavan makuista! =D Yllättävän helppoa oli tehdä en edes tiennyt, että mehua voi tehdä ilman keittämistä. Ohjeita löytyi useitakin ja sen verran poikkesin ohjeesta, että käytin sitruunahappoa viinihapon sijaan. 

Kalan saaliita

Ollaan käyty useamman kerran kalassa tänä vuonna ja saatu ihan mukavasti saalistakin. Pienet kalat ollaan kuivattu tai paistettu nuotiolla koirillemme, jotka rakastaa kalaa yli kaiken. Merestä saadut olen uskaltanut antaa ihan raakoina, mutta järvistä ja lammista saamani olen kyllä suosiolla kypsentänyt varmistaakseni ettei ole matoja. Tarkoitukseni oli myös tällä kertaa kuivattaa kalat koirille, koska mulle oli sanottu ettei kapakalan tekeminen onnistu sähköuunissa. Se oli siis sellainen jota halusin kokeilla, koska on kuulemma perinteistä ja hyvän makuista.. En ole saanut itse koskaan maistaa sitä, ikävä kyllä! =( Nyt on sitten parasta kaivaa jostain kapakalakeiton ohje ja kokeilla miten onnistun tekemään keiton siitä. Sähköuuni kuitenkin toimi mitä mainioimmin kalan kuivauksessa ja aika nopeasti kuivui nämä pienet ahvenet.